Программа применения Ферментатор чеснока многофункциональный

Бренд:
Мир Востока (Eastern World)
Артикул: 221712202123
Видео товара:
5 400,00 грн 0,00 грн
+
Описание

Человечество долгое время искало надежные способы сохранить продукты питания как можно дольше. Их сушили, мариновали, солили, замораживали, помещали в специальные кадки, глиняные чаны и баки с маслом, куда не было доступа воздуха.

Ферментация - это метаболический процесс, протекающий с выделением энергии, в результате которого молекулы сахара и крахмала без поступления воздуха разлагаются на углекислый газ и этанол. Этот процесс катализируется при помощи энзимов. Обычно он протекает в микроорганизмах (прежде всего в дрожжах). Ферментация (иначе называемая брожением) применяется при изготовлении теста для хлеба, в виноделии и пивоварении.

Использование ферментации в кулинарии – это своеобразное преобразование пищи с помощью микроорганизмов.

Ферментация — это процесс распада биологических веществ под действием микроэлементов.

Фермент (энзим) — белковая молекула либо комплекс белковых молекул, которая ускоряет химические процессы в живых организмах.

В процессе ферментации продукты приобретают новую текстуру, аромат и вкус. Они также содержат полезные живые бактерии, дрожжи и ферменты, которые увеличивают питательную ценность продуктов и делают их легкоусвояемыми для организма.

В процессе ферментации любые патогенные бактерии погибают вследствие изменения микрофлоры, в которой они находятся. Бактерии, которые выживают, сохраняют продукт, питаясь натуральными сахарами, содержащимися в нем, и превращая их в большое количество молочных и уксусных кислот, алкоголя, углекислого газа и т.д.

Процессы ферментирования (брожения) подразделяют на спиртовое и кисломолочное:

  • При спиртовом образуется спирт и углекислый газ. Такой метод чаще используется в приготовлении вина, кваса и теста.

  • В результате кисломолочного - получаются йогурт, простокваша, кефир, ряженка, творог и т. д.

Ферментирование (брожение) выполняет 5 главных задач:

  • Обогащение блюд и напитков разнообразием вкусов, ароматов и текстуры.

  • Продление сроков годности пищи с помощью молочной кислоты, алкоголя, уксусной кислоты и щелочного брожения.

  • Биологическое обогащение пищи протеинами, важными аминокислотами, важными жирными кислотами и витаминами.

  • Детоксификация в процессе брожения пищи.

  • Уменьшение времени и затрат на приготовление пищи за счёт воздействия на волокна и белки некоторых видов пищи (например, для размягчения мяса, птицы, рыбы).

Ферментатор AZK286 компании An Zhik – нужный прибор на вашей кухне, который позволит вам готовить из любых продуктов по новым рецептам более полезную еду каждый день.

Основные функции:

  • Черный чеснок:

    • соло - 1 зубчик-головка

    • многозубчатый

Черный чеснок является мощным антиоксидантом, который помогает эффективно бороться с усталостью и старением. Домашний черный чеснок без каких-либо добавок и без консервантов, безопасный и необходимый для здоровья.

Чеснок (многозубчатый) можно ферментировать примерно по 1,5 кг за раз или «Соло-чеснока» - около 2 кг за один раз.

  • Йогурт

  • Натто

  • Энзим (+ тесто)

  • Сладкое вино 

  • Фруктовый уксус

Преимущества ферментатора AZK286-6L компании An Zhik

  • Оригинальный (удобный) дизайн

  • Многофункциональный

  • Высокая энергоэффективность. (PTC heater element). Нагревательный элемент из керамики значительно снижает расход электроэнергии.

  • Равномерный круговой нагрев (360°) позволяет идеально приготовить продукт

  • Электронное управление + Дисплей LCD (на английском языке)

  • Визуальное отображение на дисплее:

    • оставшегося времени приготовления (часов и суток)

    • текущей температуры (в °С)

  • Наличие таймера приготовления:

    • По умолчанию программа «Ферментация чеснока» установлена на 9 суток - 216 часов.

    • Возможность вручную выставить программу приготовления (от 7 до 12 суток - от 168 до 288 часов)

  • Звуковой сигнал окончания работы

  • Защита от перегрева

  • Контейнер для сбора воды

  • Чаша из нержавеющей стали на 6 л (рабочий объем - 5 л)

    • Легко моется и нет остаточных пятен

  • Двухслойный держатель для чеснока из нержавеющей стали с фиксирущейся дверкой

    • Возможность приготовить одновременно до 2 кг чеснока

    • Хорошая циркуляция воздуха

  • Независимый толстый вкладыш, на который устанавливается Держатель чеснока (после использования - на дне чаши не остается остаточных сточных вод).

  • Функция памяти электрического питания (после отключения и при последующем включении электричества программа ферментации автоматически восстанавливается)

 

В ферментаторе модели AZK286 компании An Zhik используется трехмерный метод нагрева: верхний, средний и нижний, с равномерной внутренней температурой, меньшими потерями тепла и меньшим потреблением энергии.

Управление ферментатором:

  1. Таймер времени: отображение оставшегося времени приготовления.

  2. Выбор функции: ферментирование чеснока (многозубчатый и однозубчатый), йогурт, натто, сладкое вино, энзим.

  3. Кнопка «Время»: для установки времени приготовления (в ручном режиме).

  4. Кнопка «Отмена»: завершить работу.

  5. Индикатор «Дезинфекция».

  6. Функция «Сушка»: После окончания программы «Ферментирование чеснока» выставляется на (минимум) 6 часов (по умолчанию) для подсушивания влажного чеснока и усиления эффекта ферментации.

Предостережение:

  • Не используйте жесткие или абразивные очистители.

  • Прибор и детали нельзя мыть в посудомоечной машине.

Чаша аппарата рассчитана на 6 литров из нержавеющей стали, устойчива к воздействию высоких температур. Высокопрочна и обладает свойствами инертности к содержащимся в продуктах естественным кислотам.

Внутри ферментатора для производства чёрного (ферментированного) чеснока располагается двухслойная решетка-полочка из нержавеющей стали с тремя полками с открывающейся дверцей для удобства размещения чеснока.

Рекомендации по применению:

Приготовление чёрного чеснока

1. Включите Ферментатор. Нажав кнопку «Выбор Программы» выберите функцию «Solo Garlic» или «Garlic».

2. На таймере отобразится время продолжительности процесса – 9 суток. При желании или по рецептуре можно отрегулировать продолжительность приготовления, но это не желательно для получения качественного продукта.

3. Нажатием кнопки подберите необходимую по рецепту температуру ферментирования.

Хранить Черный чеснок необходимо в закрытом пищевом контейнере (или в заваакумированном пакете) в холодильнике.

Срок хранения черного чеснока: около 6 месяцев.

Примечание:

  • Если вы не нажмете кнопку подтверждения выбранной Программы в течение 10 секунд, процесс производства начнётся самостоятельно.

  • В процессе ферментации черного чеснока не рекомендуется открывать крышку прибора без необходимости. Это необходимо для поддержания правильной температуры и недоступа воздуха в Ферментатор.

  • Также не рекомендуется до окончания времени работы программы нажимать кнопку «Отмена». В случае активации кнопки «Отмена» программа будет обнулена (выключена).

Приготовление йогурта

1. Включите прибор. Нажав кнопку «Выбор Программы» выберите функцию Йогурт.

2. На таймере отобразится время продолжительности процесса - 4 часа. При желании или по рецептуре можно отрегулировать продолжительность приготовления (4 – 8 часов)

3. Также на таймере отобразится температурный режим: +39°C. При желании или по рецептуре можно отрегулировать свою температуру приготовления (38-41°C)

Разлейте приготовленный йогурт в бутылочки и храните их в холодильнике.

Приготовление Натто

1. Включите прибор. Нажав кнопку «Выбор Программы» выберите функцию Натто.

2. На таймере отобразится время продолжительности процесса - 12 часа. При желании или по рецептуре можно отрегулировать продолжительность приготовления (12 – 24 часа)

3. Также на таймере отобразится температурный режим: +39°C. При желании или по рецептуре можно отрегулировать свою температуру приготовления (38-41°C).

Приготовление сладкого вина

1. Включите прибор. Нажав кнопку «Функция» выберите функцию Sweet Wine.

2. На таймере отобразится время продолжительности процесса - 2 суток. При желании или по рецептуре можно отрегулировать продолжительность приготовления: для сладкого вина (2 – 3 суток)

3. Также на таймере отобразится температурный режим: +25°C. При желании или по рецептуре можно отрегулировать свою температуру приготовления, но она должна варьироваться не менее +20°C и не выше +30°C.

Характеристики:

Номинальное питание: 220 В - 240 В - 50 Гц

Номинальная мощность: 90 Вт

Вес: 2,5 кг

Размер: 28*28 см

Производитель: Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD

Страна-поставщик: Китай 

 

Характеристики
  • Производитель: i
                                            object(stdClass)#1745 (14) {
      ["id"]=>
      string(3) "126"
      ["position"]=>
      string(3) "120"
      ["in_filter"]=>
      string(1) "0"
      ["auto_name_id"]=>
      string(0) ""
      ["auto_value_id"]=>
      string(0) ""
      ["url"]=>
      string(12) "proizvoditel"
      ["url_in_product"]=>
      NULL
      ["to_index_new_value"]=>
      NULL
      ["external_id"]=>
      string(0) ""
      ["visible"]=>
      string(1) "1"
      ["name"]=>
      string(26) "Производитель"
      ["description"]=>
      string(39) "Производитель товара"
      ["values"]=>
      array(1) {
        [0]=>
        object(stdClass)#1504 (7) {
          ["id"]=>
          string(4) "1313"
          ["feature_id"]=>
          string(3) "126"
          ["position"]=>
          string(4) "1313"
          ["to_index"]=>
          NULL
          ["external_id"]=>
          NULL
          ["value"]=>
          string(33) "Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD"
          ["translit"]=>
          string(37) "shanghaispfuchaspenterprisespcocspltd"
        }
      }
      ["stingify_values"]=>
      string(33) "Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD"
    }
    
                                        
    Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD
  • Поставщик:
                                            object(stdClass)#1518 (14) {
      ["id"]=>
      string(3) "129"
      ["position"]=>
      string(3) "121"
      ["in_filter"]=>
      string(1) "0"
      ["auto_name_id"]=>
      string(0) ""
      ["auto_value_id"]=>
      string(0) ""
      ["url"]=>
      string(11) "postavschik"
      ["url_in_product"]=>
      NULL
      ["to_index_new_value"]=>
      NULL
      ["external_id"]=>
      string(0) ""
      ["visible"]=>
      string(1) "1"
      ["name"]=>
      string(18) "Поставщик"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["values"]=>
      array(1) {
        [0]=>
        object(stdClass)#1008 (7) {
          ["id"]=>
          string(3) "505"
          ["feature_id"]=>
          string(3) "129"
          ["position"]=>
          string(3) "505"
          ["to_index"]=>
          string(1) "0"
          ["external_id"]=>
          NULL
          ["value"]=>
          string(10) "Китай"
          ["translit"]=>
          string(5) "kitaj"
        }
      }
      ["stingify_values"]=>
      string(10) "Китай"
    }
    
                                        
    Китай
  • Тип питания:
                                            object(stdClass)#1513 (14) {
      ["id"]=>
      string(3) "169"
      ["position"]=>
      string(3) "198"
      ["in_filter"]=>
      string(1) "0"
      ["auto_name_id"]=>
      string(0) ""
      ["auto_value_id"]=>
      string(0) ""
      ["url"]=>
      string(11) "tippitaniya"
      ["url_in_product"]=>
      NULL
      ["to_index_new_value"]=>
      NULL
      ["external_id"]=>
      string(0) ""
      ["visible"]=>
      string(1) "1"
      ["name"]=>
      string(21) "Тип питания"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["values"]=>
      array(1) {
        [0]=>
        object(stdClass)#853 (7) {
          ["id"]=>
          string(3) "584"
          ["feature_id"]=>
          string(3) "169"
          ["position"]=>
          string(3) "585"
          ["to_index"]=>
          string(1) "0"
          ["external_id"]=>
          NULL
          ["value"]=>
          string(27) "От электросети"
          ["translit"]=>
          string(15) "otspelektroseti"
        }
      }
      ["stingify_values"]=>
      string(27) "От электросети"
    }
    
                                        
    От электросети
Отзывы
Сортировать по:
Комментарий: Машина для изготовления черного чеснока отлично справляется со своей задачей. За 9 дней получился ферментированный чеснок отличного качества. После того, как чеснок извлечён из машины, ему надо постоять еще два дня, чтобы он стал по настоящему вкусный.
Фото:
Комментарий: Купила Ферментатор чеснока и решила сразу же сделать черный чеснок.
Первая партия приготовилась через 9 суток.
Т.к. такой прибор для нас был в новинку, то, естественно, на все обращали внимание.
Запах стоял в квартире довольно интересный - вначале пахло чесноком, а потом запах трансформировался из чесночного в черносливовый. Так нам казалось.
После сигнала ферментатора чеснок извлекли и конечно же попробовали.
Он из белого стал действительно черным. Мягкий и немного воскообразный, с оригинальным сладковатым вкусом.
Это очень вкусно! И полезно! И совсем нет чесночного запаха!
Спасибо за консультации. Будем расширять диапазон рецептов приготовления. Тем более, что у этого прибора заложены еще и другие программы.
Фото:
Комментарий: Сказать, что я довольна - это ничего не сказать!!! Я очень-очень довольна!!!
Опишу все по пунктам.
1. За полгода применения я сделала огромное количество черного чеснока. Все мои родственники: внуки, дети, моя старенькая мама, мой муж и я сама - мы полюбили этот продукт, хотя до Ферментатора его никогда не пробовали. Он оказался довольно вкусным и полезным. Ведь черный чеснок обладает антиоксидантными свойствами раз в 10 больше, чем белый чеснок! Внуки называют черный чеснок - вкусняшкой! Я теперь даже в подарок даю знакомым и они уже планируют купить данный девайс.
2. Еще готовлю в ферментаторе йогурт для маленькой внучки. Магазинный она отказывается есть, а вот домашний - с удовольствием. Кстати, до этого йогурт я готовила в мультиварке, но теперь готовлю исключительно в ферментаторе (есть специальная программа ЙОГУРТ). Получается отличный йогурт!
3. Т.к. внучка у нас очень большая привереда, то приходится изобретать «космический корабль», чтобы ее накормить. Попробовала заферментировать тыкву с яблоком (добавила немного домашнего йогурта и пару ложек сахара). Делала 2 раза. На программе «Черный чеснок» - 2 дня (потом отключила). Немного потемнел продукт, но внучка «схомячила» на УРА! Второй раз поставила на программу «Энзим», но, наверное, не угадала с температурой. Тыква осталась оранжевой, а внучка от нее отказалась. Тогда я поставила тыкву на повторное приготовление на «Черный чеснок» (где-то на 2 суток) и внучка одобрила!!!
4. Летом делала квас. За сутки - получается 4 литра отличного кваса (как из бочки в СССР).
5. Пеку, практически каждый день, хлеб и другую выпечку для своей семьи. Применение данного ферментатора помогает в этом - тесто поднимается в герметичной кастрюльке при той температуре, которая необходима для процесса. И никаких сквозняков и холодного воздуха (зимой). Плюс ко всему еще и видно на цифровом табло - какая внутри температура и сколько времени прошло. Расстойку делаю на программе «Энзим» на температуре 28-32°С.
6. Готовлю в Ферментаторе продукты «Су-вид». Мясо, рыбу, овощи. Никакая магазинная буженина и др. не идет ни в какое сравнение... Ну очень вкусно получается.
Хочу отметить достоинства данного прибора:
1. Внутренняя кастрюлька съемная, изготовлена из нержавеющей стали.
2. Есть встроенные программы, которые можно использовать дополнительно по своим потребностям.
3. Ферментатор можно отключать раньше, если это необходимо.
4. Блюда получаются вкусными и полезными.
5. По электричеству - затраты минимальные. Просчитывала программу «Черный чеснок» (9 суток - 216 часов). Получилось при двухтарифном счетчике - меньше 28 грн. Если же считать по 100% тарифу, то выходит - не больше 44 грн. Больше, чем за неделю!!!
В итоге могу сказать, что Ферментатор - очень нужный и выгодный аппарат на кухне. Однозначно рекомендую к покупке!
Фото:
Характеристики
Отзывы

Отзывы

Применение

Как использовать черный чеснок в кулинарии

Что такое черный чеснок и как сделать его самостоятельно
  • Сделайте заправку для салата. Смешайте измельченную головку черного чеснока с оливковым маслом, белым уксусом, черным перцем, лимонным соком, каплей соевого соуса и заправьте полученной смесью ваш любимый салат.

  • Пожарьте с мясом и овощами. Головки черного чеснока особенно хорошо сочетаются с жареной курицей.

  • Добавьте в тушеное блюдо, запеканку и даже ризотто, чтобы придать ему легкий сладковатый вкус.

  • Украсьте готовое блюдо. Посыпьте измельченным черным чесноком жареную рыбу или мясо, чтобы также добавить им необычный вкус.

  • Добавьте в соус или приправу. Сделайте черный чеснок секретным ингредиентом вашей домашней горчицы или соуса айоли.

Клинические результаты

Влияние черного чеснока на организм человека

Эффект черного чеснока, который производится после ферментации в Ферментаторе из свежего сырого чеснока, содержит более высокую питательную ценность, чем обычный чеснок.
  1. Черный чеснок обладает эффектом антиоксидантного и антикислотного действия.
  2. Он богат витамином С и цинком, которые могут эффективно противостоять окислению и предотвращать простуду и грипп. Черный чеснок может помочь иммунной системе организма, а также оказывает лечебное действие при таких заболеваниях, как диабет, гипертония и гиперлипидемия.
  3. Черный чеснок - это пища, приготовленная из свежего сырого чеснока в Ферментаторе, которая содержит более высокую питательную ценность, чем обычный чеснок. В этом проекте первоначальные питательные вещества чеснока сохраняются, а запах чеснока удаляется. Он оказывает большое положительное влияние на повышение иммунитета и поддержание уровня холестерина.
  4. Профилактика сердечных и цереброваскулярных заболеваний. Другое название черного чеснока называется «мусорщик кровеносных сосудов». Отложение холестерина является основной причиной сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Эластичность сосудов. Слишком высокая вязкость крови вызывает инсульт, инфаркт миокарда или сердечные заболевания.
  5. Черный чеснок может восстановить клетки поджелудочной железы, восстановить саму поджелудочную железу, регулировать уровень глюкозы в крови, эффективно предотвращать и контролировать  осложнения. В то же время черный чеснок регулирует высокую защиту печени.
  6. Черный чеснок богат водорастворимыми антиоксидантами (антивозрастными ингредиентами): полифенолами, которые более чем в 20 раз выше сырого чеснока. Черный чеснок в активных ингредиентах и витамин В1 связывает энергию в организме, усиливает функцию окисления углеводов. Обеспечивает достаточную энергию для клеток головного мозга, делает мышление более активным и предотвращает болезнь Альцгеймера.
  7. Черный чеснок естественное дополнение заквашивания чеснока, и процесс заквашивания не только не имеет никакие ингредиенты добавления, но значительно существенно улучшает эффективность своих сильного тела и тела (улучшая сексуальную функцию).В то же время он повышает иммунитет человеческого организма и оказывает очевидное ингибирующее действие на многие виды вирусов, включая вторичную инфекцию СПИДа.
  8. 8 черный чеснок - это натуральная добавка чеснока, которая не была добавлена в процессе ферментации и значительно повысила эффективность его сильного тела.В то же время он повышает иммунитет человеческого организма и оказывает очевидное ингибирующее действие на многие виды заболеваний, включая вторичную инфекцию СПИДа.
  9. 9 черный чеснок - это натуральная добавка чеснока, которая не только не добавляется в процессе брожения, но и значительно повышает эффективность работы сильного организма.В то же время он повышает иммунитет человеческого организма и оказывает очевидное ингибирующее действие на многие виды вирусов, включая вторичную инфекцию СПИДа.
Помощь в выборе Виофтанов
Помощь в выборе Виоргонов
Вопросы
Рекомендуемые товары
Аппарат для приготовления ТОФУ и соевого молока
Подробнее
100% гарантия качества
100% гарантия качества
14 дней на возврат товара
(на условиях Закона Прав потребителя)
14 дней на возврат товара (на условиях Закона Прав потребителя)
Доставка по всей стране
Доставка по всей стране
Самовывоз (по договорённости)
Самовывоз (по договорённости)