Кетогенна дієта ᐉ За та Проти

Суть кетогенної дієти в тому, щоб максимально виключити вуглеводи (а це не просто випічка, паста, цукор та його замінники, але ще й мед, фрукти, коренеплоди, каші та рис у будь-якому вигляді). У раціоні допускається 5% квота вуглеводів за рахунок ягід, зелені та деяких овочів.

Для порівняння : у стандартній піраміді харчування, регламентованій Всесвітньою організацією охорони здоров'я як основа збалансованого раціону, частка вуглеводів може становити до 60%.

Як відомо, практикувати білкову дієту небезпечно для здоров'я, але в чому тоді черпати енергію? Відповідь – у жирах. Їх не варто боятися; холестеринові жахи, якими лякали людей все ХХ століття, у ХХI розцінюються як підступи зацікавлених фармкомпаній. Важливо зробити поправку: йдеться про правильні жири, багаті на поліненасичені жирні кислоти, а не про соковитий шашлик, маргарину і трансжири, які згубні для здоров'я.

ЩО ПРЕДСТАВЛЯЄ САБИЙ КЕТОЗ? ЯК ПРАЦЮЄ КЕТО-ДІЄТА?

Принцип дієти

Як основне «паливо» для мозку організм використовує вуглеводи. При різкому скороченні вуглеводів у харчуванні нижче 20 гр на день кількість глюкози критично знижується - і для нормального функціонування та окислення жирів не вистачає енергії. Для живлення мозку організм запускає процес отримання альтернативної енергії – кетоз. Це стан, що розвивається внаслідок вуглеводного голодування клітин, коли організм для отримання енергії починає розщеплювати жир з утворенням великої кількості кетонових тіл. У звичайному стані концентрація кетонових тіл у крові дуже низька, тому що вони заміщені глюкозою і організм не потребує додаткової енергії. У процесі кетозу концентрація кетонових тіл різко підвищується.

Стан кетозу також можна досягти за допомогою голодування протягом декількох днів, але це вкрай шкідливий спосіб. Кето-дієта – це альтернатива повному голодуванню, що дозволяє завдавати менших збитків організму. Разом із харчуванням ми продовжуємо отримувати всі необхідні речовини і не відчуваємо голоду, виключаючи лише вуглеводи та змушуючи організм запустити процес розщеплення жирів.

У кетодієти досить серйозна наукова база; вона показала відмінні результати у дітей та дорослих з епілепсією – аж до зникнення судомного синдрому на тлі відміни протисудомних препаратів. Вона ефективна для людей з деякими аутоімунними захворюваннями та хворобою Альцгеймера, а також для людей з онкологічними хворобами. Справа в тому, що пухлинні клітини «живляться» глюкозою, а згідно з дослідженнями, переведення на низьковуглеводний, але високожировий режим харчування призводить до регресії пухлинного процесу.

Спостереження за пацієнтами, які дотримуються такої моделі харчування, показали, що, хоч як це дивно, людина починає відчувати приплив сил, активність мозку підвищується, а настрій покращується. Секрет полягає в біохімічних процесах: організм переходить на нові джерела енергії - кетони, що утворюються під час розпаду жиру.

Першими популяризаторами кетодієти були біохакери з Кремнієвої долини, які бажають дожити до глибокої старості здоровими та активними.

До них приєдналися зірки Голлівуду, а потім божевілля на кето-дієті охопило весь світ. Прибрати зайвий жир, вживаючи жири, можливо, просто для цього доведеться постаратися.

Однак призначати кетодієту повинен лише досвідчений лікар-дієтолог. Чи не дієт-консультант, не інста-фуд-блогер, не нутріціолог або кетоадепт. До цієї системи харчування є певні протипоказання, наприклад діабет, хронічний панкреатит, холецистит, сімейна гіперліпідемія і т.д. До того ж на початку дієти при переході на інші джерела енергії поширена складна адаптація організму.

ХАРЧОВА ПІРАМІДА КЕТО-ДІЄТИ

Основні мінуси кето-дієти:

• Це незбалансоване харчування. Коли ви повністю виключаєте вуглеводи, то втрачаєте величезну кількість корисних організму речовин.

• Може виникнути схильність до запору. Для органів шлунково-кишкового тракту така дієта зовсім не корисна.

• Може з'явитися запах ацетону від тіла, сечі та з рота. Щоб мінімізувати запах, слід пити понад 2 літри води на день, щоб ацетон виводився активніше.

• Виключаються всі вуглеводи, штучно запускається процес, який зазвичай проходить не так активно, посилюється навантаження на печінку. Це досить шкідливо здоров'ю.

Основні плюси кето-дієти :

• Швидка втрата ваги. Виняток вуглеводів із раціону не дозволяє організму використовувати речовини як завжди: жири відкладати «про запас», а вуглеводи використовувати як основну енергію.

• Немає постійного почуття голоду, як за інших дієт. А отже, відсутні різкі стрибки цукру в крові (роль глюкози виконують кетонові тіла).

• Висока калорійність їжі насичує та допомагає уникати зривів.

• Спалюються жири в організмі, а м'язова маса зберігається.

Кому такий вид дієти протипоказаний?

• вагітним;

• людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту;

• людям з цукровим діабетом 1-го та 2-го типу;

• людям із ендокринними патологіями;

• годуючі груди

Чи можна схуднути на кетодієті?

Кето-дієта сприяє схуднення, заряджає енергією та дозволяє людині довше залишатися ситим. Секрет підвищеної ситості та рівня енергії полягає в тому, що більшість калорій надходить в організм з жирами, які дуже поживні та повільно перетравлюються. У результаті люди, які дотримуються кето-дієти, споживають менше калорій, оскільки довше не відчувають нападів голоду. Їм уже не потрібно їсти так багато чи так часто.

Головна її мета – безперервно підтримувати людину у стані природного кетозу. Зазвичай, повна кето-адаптація займає приблизно від чотирьох до восьми тижнів. Після цього часу рівень глікогену (глюкози, що зберігається у ваших м'язах та печінці) скоротиться, з організму вийде зайва вода, витривалість м'язів підвищиться, і людина відчує потужний приплив енергії. Коли, перейшовши на кетодієту, ви вперше почнете вживати низьковуглеводні продукти, вам необхідно буде проконтролювати своє перебування в кетозі. Так ви точно знатимете, що робите правильно, а що неправильно і чи потрібно вносити в дієту будь-які зміни. Найпростіший тест – це тест на «кетонове дихання». Через кілька днів ви відчуєте у роті фруктовий, трохи кислуватий або навіть металевий смак. В чому причина? Перебуваючи в кетозі, ваш організм синтезує кетонові тіла: ацетон, ацетоацетат та бета-гідроксибутират. Ацетон виводиться із сечею та диханням, що і є причиною появи «кетонового дихання». Як правило, неприємний смак і запах з рота зменшується через кілька тижнів.

Побічні ефекти дієти

Скорочення частки вуглеводів провокує зниження рівня інсуліну в крові, в результаті нирки одержують сигнал вивільнення зайвого натрію. У період між скороченням споживання натрію та вимиванням його зайвих відкладень ваш організм починає виділяти більше соди, ніж зазвичай, як наслідок, рівень натрію та інших електролітів падає. Коли це відбувається, у вас може виникнути втома, головний біль, кашель, нежить, дратівливість та нудота. Цей стан називається кетозастуда. Важливо розуміти, що причиною її появи став вірус грипу. Така застуда не є небезпечною і не заразною. Назва у разі лише відбиває схожість симптомів. З появою ознак нездужання багато людей лякаються, думаючи, що кето-дієта негативно позначилася на їх здоров'я, і ​​знову починають їсти вуглеводи. Насправді кето-застуда є ознакою того, що ваш організм нарешті очистився від цукру, вуглеводів та промислової їжі і перебудовується, щоб почати використовувати жири як джерело енергії. Зазвичай вона триває лише кілька днів, саме стільки часу потрібно на адаптацію. Полегшити стан можна, включивши до раціону більше натрію та електролітів, вживаючи більше води.

У будь-якому випадку перед дієтою необхідно порадитися зі своїм лікарем і в цей період спостерігати за своїм станом: за біохімією крові, тиском, станом серцево-судинної системи та органами шлунково-кишкового тракту.

Важливо наголосити на головному: кожна людина індивідуальна — з особливою будовою тіла, генетично успадкованою конституцією, стресовими факторами, рівнем фізичної активності та набутими харчовими звичками, які мають колосальний вплив на здоров'я.

Отже, кетогенна дієта є планом харчування з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, розроблений для того, щоб привести організм у стан, званий «кетоз» і спалити накопичений жир. Розроблена для дітей з епілепсією кето-дієта з легкої руки голлівудських знаменитостей пережила популярність в останні роки.

Проте вже рік тому більшість ЗМІ засумнівалися у користі та навіть безпеці цього методу корекції ваги. Кетогенна дієта не є чарівною паличкою для схуднення. Відмова від вуглеводів призводить до незбалансованого харчування (ви позбавляєте себе найважливіших поживних речовин), головного болю, слабкості, ознобу. А ще кето-дієта може спричинити ліпотоксичний стан, а як наслідок – спровокувати запалення печінки, жовчного міхура і завдати удару по шлунку. У довгостроковій перспективі вона може підвищити ризик розвитку атеросклерозу та інсулінового інсульту.

Слухайте та вивчайте свій організм. І тоді ви зможете за бажання швидко скинути зайві кілограми, підібравши собі оптимальний спосіб корекції ваги.