Відгуки Ферментатор багатофункціональний

Бренд:
Світ Сходу (Eastern World)
Артикул: 221712202123
Відео товару:
5 400,00 грн 0,00 грн
+
Опис

Людство довгий час шукало надійних способів зберегти продукти харчування якомога довше. Їх сушили, маринували, солили, заморожували, поміщали у спеціальні діжки, глиняні чани та баки з маслом, куди не було доступу повітря.

Ферментація - це метаболічний процес, що протікає з виділенням енергії, в результаті якого молекули цукру та крохмалю без надходження повітря розкладаються на вуглекислий газ та етанол. Цей процес каталізується за допомогою ензимів. Зазвичай він протікає у мікроорганізмах (насамперед у дріжджах). Ферментація (інакше звана бродінням) застосовується при виготовленні тіста для хліба, у виноробстві та пивоварінні.

Використання ферментації у кулінарії – це своєрідне перетворення їжі за допомогою мікроорганізмів.

Ферментація це процес розпаду біологічних речовин під дією мікроелементів.

Фермент (ензим) — білкова молекула чи комплекс білкових молекул, що прискорює хімічні процеси у живих організмах.

У процесі ферментації продукти набувають нової текстуриаромату і смаку. Вони також містять корисні живі бактеріїдріжджі та ферменти, які збільшують поживну цінність продуктів і роблять їх легкозасвоюваними для організму.

У процесі ферментації будь-які патогенні бактерії гинуть внаслідок зміни мікрофлори, де вони перебувають. Бактерії, які виживають, зберігають продукт, харчуючись натуральними цукрами, що містяться в ньому, і перетворюючи їх на велику кількість молочних та оцтових кислот, алкоголю, вуглекислого газу тощо.

Процеси ферментування (бродіння) поділяють на спиртове та кисломолочне:

  • При спиртовому утворюється спирт та вуглекислий газ. Такий метод найчастіше використовується у приготуванні вина, квасу та тіста.

  • В результаті кисломолочного - виходять йогурткислий молококефірряженкасир і т. д.

Ферментування (бродження) виконує 5 основних завдань:

  • Збагачення страв та напоїв різноманітністю смаків, ароматів та текстури.

  • Продовження термінів придатності їжі за допомогою молочної кислоти, алкоголю, оцтової кислоти та лужного бродіння.

  • Біологічне збагачення їжі протеїнами, важливими амінокислотами, важливими жирними кислотами та вітамінами.

  • Детоксифікація у процесі бродіння їжі.

  • Зменшення часу та витрат на приготування їжі за рахунок впливу на волокна та білки деяких видів їжі (наприклад, для розм'якшення м'яса, птиці, риби).

Ферментатор AZK286 компанії An Zhik – потрібний прилад на вашій кухні, який дозволить вам готувати з будь-яких продуктів за новими рецептами кориснішу їжу щодня.

Основні функції:

  • Чорний часник:

    • соло - 1 зубчик-головка

    • багатозубчастий

Чорний часник є потужним антиоксидантом, який допомагає ефективно боротися зі втомою та старінням. Домашній чорний часник без будь-яких добавок та без консервантів, безпечний та необхідний для здоров'я.

Часник (багатозубчастий) можна ферментувати приблизно по 1,5 кг за раз або «Соло-часника» - близько 2 кг за один раз.

  • Йогурт

  • Натто

  • Ензим (+ тісто)

  • Солодке вино 

  • Фруктовий оцет

Переваги ферментатора AZK286-6L компанії An Zhik

  • Оригінальний (зручний) дизайн

  • Багатофункціональний

  • Висока енергоефективність. (PTC heater element). Нагрівальний елемент із кераміки значно знижує витрати електроенергії.

  • Рівномірне кругове нагрівання (360°) дозволяє ідеально приготувати продукт.

  • Електронне управління + Дисплей LCD (англійською мовою)

  • Візуальне відображення на дисплеї :

    • часу приготування, що залишився (годин і доби)

    • поточної температури (°С)

  • Наявність таймера приготування :

    • За замовчуванням програма «Ферментація часнику» встановлена ​​на 9 діб – 216 годин.

    • Можливість вручну виставити програму приготування (від 7 до 12 діб – від 168 до 288 годин)

  • Звуковий сигнал закінчення роботи

  • Захист від перегріву

  • Контейнер для збирання води

  • Чаша з нержавіючої сталі на 6 л (робочий об'єм - 5 л)

    • Легко миється і немає залишкових плям

  • Двошаровий тримач для часнику з нержавіючої сталі з дверцятами, що фіксуються.

    • Можливість приготувати одночасно до 2 кг часнику

    • Хороша циркуляція повітря

  • Незалежний товстий вкладиш, на який встановлюється Тримач часнику (після використання - на дні чаші не залишається залишкових стічних вод).

  • Функція пам'яті електричного живлення (після відключення та при наступному включенні електрики програма ферментації автоматично відновлюється)

 

У ферментаторі моделі AZK286 компанії An Zhik використовується тривимірний метод нагрівання: верхній, середній та нижній, з рівномірною внутрішньою температурою, меншими втратами тепла та меншим споживанням енергії.

Управління ферментатором:

  1. Таймер часу: відображення часу приготування, що залишився.

  2. Вибір функції: ферментування часнику (багатозубчастий та однозубчастий), йогурт, натто, солодке вино, ензим.

  3. Кнопка «Час» : встановлення часу приготування (в ручному режимі).

  4. Кнопка «Скасувати»: завершити роботу.

  5. Індикатор «Дезінфекція».

  6. Функція «Сушіння»: Після закінчення програми «Ферментування часнику» виставляється на (мінімум) 6 годин (за замовчуванням) для підсушування вологого часнику та посилення ефекту ферментації.

Застереження:

  • Не використовуйте жорсткі чи абразивні очищувачі.

  • Прилад та деталі не можна мити в посудомийній машині.

Чаша апарату розрахована на 6 літрів із нержавіючої сталі, стійка до дії високих температур. Високоміцна і має властивості інертності до природних кислот, що містяться в продуктах.

Усередині ферментатора для виробництва чорного (ферментованого) часнику розташовується двошарова решітка-полочка з нержавіючої сталі з трьома полицями з дверцятами для зручності розміщення часнику.

Рекомендації щодо застосування:

Приготування чорного часнику

1. Увімкніть Ферментатор. Натиснувши кнопку «Вибір Програми», виберіть функцію «Solo Garlic» або «Garlic».

2. На таймері з'явиться час тривалості процесу – 9 діб. При бажанні або рецептурі можна відрегулювати тривалість приготування, але це не бажано для отримання якісного продукту.

3. Натисніть кнопку підберіть необхідну за рецептом температуру ферментування.

Зберігати Чорний часник необхідно у закритому харчовому контейнері (або в заваакумованому пакеті) у холодильнику.

Термін зберігання чорного часнику: близько 6 місяців.

Примітка:

  • Якщо ви не натиснете кнопку підтвердження обраної Програми протягом 10 секунд, процес виробництва розпочнеться самостійно.

  • Під час ферментації чорного часнику не рекомендується відкривати кришку приладу без необхідності. Це необхідно для підтримання правильної температури та недоступу повітря у Ферментатор.

  • Також не рекомендується до закінчення роботи програми натискати кнопку «Скасувати». У разі активації кнопки «Скасувати» програму буде обнулено (вимкнено).

Приготування йогурту

1. Увімкніть прилад. Натиснувши кнопку «Вибір Програми», виберіть функцію Йогурт.

2. На таймері відобразиться час тривалості процесу – 4 години. За бажанням або за рецептурою можна відрегулювати тривалість приготування (4 – 8 годин)

3. Також на таймері з'явиться температурний режим: +39°C. При бажанні або рецептурі можна відрегулювати свою температуру приготування (38-41°C)

Розлийте приготований йогурт у пляшечки та зберігайте їх у холодильнику.

Приготування Натто

1. Увімкніть прилад. Натиснувши кнопку «Вибір програми», виберіть функцію Натто.

2. На таймері відобразиться час тривалості процесу – 12 годин. За бажанням або за рецептурою можна відрегулювати тривалість приготування (12 – 24 години)

3. Також на таймері з'явиться температурний режим: +39°C. При бажанні або рецептурі можна відрегулювати свою температуру приготування (38-41°C).

Приготування солодкого вина

1. Увімкніть прилад. Натиснувши кнопку «Функція», виберіть функцію Sweet Wine.

2. На таймері відобразиться час тривалості процесу – 2 доби. За бажанням або за рецептурою можна відрегулювати тривалість приготування: для солодкого вина (2 – 3 доби)

3. Також на таймері з'явиться температурний режим: +25°C. При бажанні або за рецептурою можна відрегулювати свою температуру приготування, але вона повинна змінюватись не менше +20°C і не вище +30°C.

Характеристики:

Номінальне харчування: 220 В – 240 В – 50 Гц

Номінальна потужність: 90 Вт

Вага: 2,5 кг

Розмір: 28*28 см

Виробник: Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD

Країна-постачальник: Китай 

Характеристики
  • Виробник:
                                            object(stdClass)#1745 (14) {
      ["id"]=>
      string(3) "126"
      ["position"]=>
      string(3) "120"
      ["in_filter"]=>
      string(1) "0"
      ["auto_name_id"]=>
      string(0) ""
      ["auto_value_id"]=>
      string(0) ""
      ["url"]=>
      string(12) "proizvoditel"
      ["url_in_product"]=>
      NULL
      ["to_index_new_value"]=>
      NULL
      ["external_id"]=>
      string(0) ""
      ["visible"]=>
      string(1) "1"
      ["name"]=>
      string(16) "Виробник"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["values"]=>
      array(1) {
        [0]=>
        object(stdClass)#1504 (7) {
          ["id"]=>
          string(4) "1313"
          ["feature_id"]=>
          string(3) "126"
          ["position"]=>
          string(4) "1313"
          ["to_index"]=>
          NULL
          ["external_id"]=>
          NULL
          ["value"]=>
          string(33) "Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD"
          ["translit"]=>
          string(37) "shanghaispfuchaspenterprisespcocspltd"
        }
      }
      ["stingify_values"]=>
      string(33) "Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD"
    }
    
                                        
    Shanghai FuCha Enterprise Co, LTD
  • Постачальник:
                                            object(stdClass)#1518 (14) {
      ["id"]=>
      string(3) "129"
      ["position"]=>
      string(3) "121"
      ["in_filter"]=>
      string(1) "0"
      ["auto_name_id"]=>
      string(0) ""
      ["auto_value_id"]=>
      string(0) ""
      ["url"]=>
      string(11) "postavschik"
      ["url_in_product"]=>
      NULL
      ["to_index_new_value"]=>
      NULL
      ["external_id"]=>
      string(0) ""
      ["visible"]=>
      string(1) "1"
      ["name"]=>
      string(24) "Постачальник"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["values"]=>
      array(1) {
        [0]=>
        object(stdClass)#1008 (7) {
          ["id"]=>
          string(3) "505"
          ["feature_id"]=>
          string(3) "129"
          ["position"]=>
          string(3) "505"
          ["to_index"]=>
          string(1) "0"
          ["external_id"]=>
          NULL
          ["value"]=>
          string(10) "Китай"
          ["translit"]=>
          string(5) "kitaj"
        }
      }
      ["stingify_values"]=>
      string(10) "Китай"
    }
    
                                        
    Китай
  • Тип електроживлення:
                                            object(stdClass)#1513 (14) {
      ["id"]=>
      string(3) "169"
      ["position"]=>
      string(3) "198"
      ["in_filter"]=>
      string(1) "0"
      ["auto_name_id"]=>
      string(0) ""
      ["auto_value_id"]=>
      string(0) ""
      ["url"]=>
      string(11) "tippitaniya"
      ["url_in_product"]=>
      NULL
      ["to_index_new_value"]=>
      NULL
      ["external_id"]=>
      string(0) ""
      ["visible"]=>
      string(1) "1"
      ["name"]=>
      string(37) "Тип електроживлення"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["values"]=>
      array(1) {
        [0]=>
        object(stdClass)#853 (7) {
          ["id"]=>
          string(3) "584"
          ["feature_id"]=>
          string(3) "169"
          ["position"]=>
          string(3) "585"
          ["to_index"]=>
          string(1) "0"
          ["external_id"]=>
          NULL
          ["value"]=>
          string(33) "Від електромережі"
          ["translit"]=>
          string(15) "otspelektroseti"
        }
      }
      ["stingify_values"]=>
      string(33) "Від електромережі"
    }
    
                                        
    Від електромережі
Відгуки
Сортувати за:
Коментар: Машина для изготовления черного чеснока отлично справляется со своей задачей. За 9 дней получился ферментированный чеснок отличного качества. После того, как чеснок извлечён из машины, ему надо постоять еще два дня, чтобы он стал по настоящему вкусный.
Фото:
Коментар: Купила Ферментатор чеснока и решила сразу же сделать черный чеснок.
Первая партия приготовилась через 9 суток.
Т.к. такой прибор для нас был в новинку, то, естественно, на все обращали внимание.
Запах стоял в квартире довольно интересный - вначале пахло чесноком, а потом запах трансформировался из чесночного в черносливовый. Так нам казалось.
После сигнала ферментатора чеснок извлекли и конечно же попробовали.
Он из белого стал действительно черным. Мягкий и немного воскообразный, с оригинальным сладковатым вкусом.
Это очень вкусно! И полезно! И совсем нет чесночного запаха!
Спасибо за консультации. Будем расширять диапазон рецептов приготовления. Тем более, что у этого прибора заложены еще и другие программы.
Фото:
Коментар: Сказать, что я довольна - это ничего не сказать!!! Я очень-очень довольна!!!
Опишу все по пунктам.
1. За полгода применения я сделала огромное количество черного чеснока. Все мои родственники: внуки, дети, моя старенькая мама, мой муж и я сама - мы полюбили этот продукт, хотя до Ферментатора его никогда не пробовали. Он оказался довольно вкусным и полезным. Ведь черный чеснок обладает антиоксидантными свойствами раз в 10 больше, чем белый чеснок! Внуки называют черный чеснок - вкусняшкой! Я теперь даже в подарок даю знакомым и они уже планируют купить данный девайс.
2. Еще готовлю в ферментаторе йогурт для маленькой внучки. Магазинный она отказывается есть, а вот домашний - с удовольствием. Кстати, до этого йогурт я готовила в мультиварке, но теперь готовлю исключительно в ферментаторе (есть специальная программа ЙОГУРТ). Получается отличный йогурт!
3. Т.к. внучка у нас очень большая привереда, то приходится изобретать «космический корабль», чтобы ее накормить. Попробовала заферментировать тыкву с яблоком (добавила немного домашнего йогурта и пару ложек сахара). Делала 2 раза. На программе «Черный чеснок» - 2 дня (потом отключила). Немного потемнел продукт, но внучка «схомячила» на УРА! Второй раз поставила на программу «Энзим», но, наверное, не угадала с температурой. Тыква осталась оранжевой, а внучка от нее отказалась. Тогда я поставила тыкву на повторное приготовление на «Черный чеснок» (где-то на 2 суток) и внучка одобрила!!!
4. Летом делала квас. За сутки - получается 4 литра отличного кваса (как из бочки в СССР).
5. Пеку, практически каждый день, хлеб и другую выпечку для своей семьи. Применение данного ферментатора помогает в этом - тесто поднимается в герметичной кастрюльке при той температуре, которая необходима для процесса. И никаких сквозняков и холодного воздуха (зимой). Плюс ко всему еще и видно на цифровом табло - какая внутри температура и сколько времени прошло. Расстойку делаю на программе «Энзим» на температуре 28-32°С.
6. Готовлю в Ферментаторе продукты «Су-вид». Мясо, рыбу, овощи. Никакая магазинная буженина и др. не идет ни в какое сравнение... Ну очень вкусно получается.
Хочу отметить достоинства данного прибора:
1. Внутренняя кастрюлька съемная, изготовлена из нержавеющей стали.
2. Есть встроенные программы, которые можно использовать дополнительно по своим потребностям.
3. Ферментатор можно отключать раньше, если это необходимо.
4. Блюда получаются вкусными и полезными.
5. По электричеству - затраты минимальные. Просчитывала программу «Черный чеснок» (9 суток - 216 часов). Получилось при двухтарифном счетчике - меньше 28 грн. Если же считать по 100% тарифу, то выходит - не больше 44 грн. Больше, чем за неделю!!!
В итоге могу сказать, что Ферментатор - очень нужный и выгодный аппарат на кухне. Однозначно рекомендую к покупке!
Фото:
Характеристики
Відгуки

Відгуки

Застосування

Як використовувати чорний часник в кулінарії

Що таке чорний часник і як зробити його самостійно
  • Зробіть заправку для салату. Змішайте подрібнену головку чорного часнику з оливковою олією, білим оцтом, чорним перцем, лимонним соком, краплею соєвого соусу і заправте отриманою сумішшю ваш улюблений салат.

  • Посмажте з м'ясом і овочами. Головки чорного часнику особливо добре поєднуються з смаженою куркою.

  • Додайте в тушковане блюдо, запіканку і навіть різотто, щоб надати йому легкий солодкуватий смак.

  • Прикрасити готову страву. Посипте подрібненим чорним часником смажену рибу або м'ясо, щоб додати їм незвичайний смак.

  • Додайте в соус або приправу. Зробіть чорний часник секретним інгредієнтом вашої домашньої гірчиці або соус айолі.

Клінічні результати
Допомога у виборі Віофтану
Допомога у виборі Віоргонів
Питання
Рекомендовані товари
Апарат для приготування ТОФУ та соєвого молока
Детальніше
100% гарантія якості
100% гарантія якості
14 днів на повернення товару
14 днів на повернення товару
Доставка по всій країні
Доставка по всій країні
Самовивіз з магазину
Самовивіз з магазину